夜店酒吧常見調酒介紹,快速了解濃度與成份!

常常去到酒吧想喝酒卻不知道要點什麼嗎? 想喝濃度低甜的酒嗎? 想一個一個問,酒保卻沒空理你? 
以下快速介紹常見酒類的濃度與成份,搭配圖比對,選一杯適合自己的調酒吧! 

2017/11 update,新增幾款酒類,並更新所有酒類圖片,目前先依據酒類相近的顏色做排序。

喜歡酒,是因為可以讓我們遐想。
被用來釀酒的葡萄,在生長的時候,經歷過的雨露陽光,
以及那些親手摘下葡萄的人們,曾經有過怎樣的生活。

當你打開一瓶陳年好酒,有沒有想到過,釀這瓶酒的人,
或許已經不在這個世界上了吧。

一瓶酒不單單是一瓶酒而已,它是人生,就好像,
每一瓶酒在不同的每一天打開,都會有著不同的滋味。
那才是我們真正愛酒的理由。《Sideways》


常用英文單字


club:夜店
bartender:酒保、調酒師
redbull:紅牛能量飲料
cocktail:雞尾酒、調酒
draft beer:生啤酒
vodka伏特加
gin:琴酒
whisky:威士忌
tequila:龍舌蘭
brandy:白蘭地
rum:蘭姆酒

*其中伏特加、威士忌、琴酒龍、龍舌蘭、白蘭地、蘭姆酒又稱為六大基酒,為調配雞尾酒中的主要酒類。



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1.雞尾酒之王-馬丁尼 Martini(35%~40%),外觀看起來無色,琴酒+苦艾酒,濃度高不甜

2.血腥瑪麗 Bloody Mary(10%~15%),伏特加 +番茄汁+檸檬汁+辣醬+鹽,主要成分是番茄汁,喝起來是鹹的

3.柯夢波丹 Cosmopolitan(10%~ 15%),伏特加+澄酒+檸檬汁+蔓越莓汁,酸甜口感像蔓越莓汁

4.粉紅佳人 Pink Lady(10%~15%),琴酒+紅石榴糖漿,與柯夢波丹一樣都是熱門的粉紅色調酒

5.性感海灘 Sex on the beach(20%~25%),伏特加+水蜜桃酒+蔓月越莓汁+鳳梨汁(或澄汁),喝起來像酒精濃度高的綜合果汁

6.海風 Sea Breeze(10%~15%),伏特加+葡萄柚汁+蔓越梅汁+檸檬,適合不常喝酒的人

7.長島冰茶 Long Island Iced Tea(30%~35%),因外觀看起來像紅茶而得名,蘭姆酒+伏特加+琴酒+龍舌蘭+白柑香酒+檸檬汁+可樂,顏色愈深表示加了愈多可樂,濃度也就愈低;反過來說,顏色愈淺的濃度就會愈高。,濃度高後勁強,女生請注意!

8.B52轟炸機 B52 Stratofortress (30%),咖啡酒 +奶酒+伏特加,一口分層酒

9.黑色俄羅斯Black Russian(25%~30%),伏特加+ 咖啡酒,酒味撲鼻明顯

10.白俄羅斯 White Russian(25%~30%),伏特加+ 咖啡酒+鮮奶油(牛奶),有點像奶酒。

11.藍色夏威夷 Blue Hawaii(10~15%), 藍柑香酒+ 鳳梨汁+柳橙汁+檸檬汁,可以當作外觀藍色的水果酒,濃度低,適合不常喝酒的人

12.床第之間 Between The Sheets(30~40%),白蘭地+ 蘭姆酒+ 君度橙酒+ 檸檬汁,濃度高,女生請注意!

13.邁泰 Mai Tai(20%~25%),蘭姆酒+白柑橘香甜酒+萊姆汁+鳳梨汁+杏仁糖漿,不要以為只是普通的綜合果汁,濃度算高,知名的熱帶水果酒。

14.鹽狗 Salty Dog (15%),伏特加+ 葡萄柚汁+鹽口杯

15.戴克利 Daiquiri(20%~25%),蘭姆酒+萊姆汁+糖漿,酸中帶甜,夏天時常做成類似冰沙的霜凍式調酒

16.瑪格莉特 Margarita(15%~20%),也有被稱作雞尾酒之后,龍舌蘭 +橙酒+檸檬汁+鹽口杯,適合當餐前酒

17.神風特攻隊 Kamikaze(20%~25%),伏特加+白橙皮酒+萊姆汁,酸澀與酒味明顯,口感辛辣,另外它並非由日本人所創,而是美國調酒師因神風特攻隊帶給美國人的感覺而得其名。

18.國王谷 King's Valley(30%~35%),威士忌+君度橙酒+萊姆汁+藍柑橘香甜酒,上田和男在1986年所創的優勝作品,是一杯沒有使用綠色的材料,而調出綠色成品的調酒,清爽帶有威士忌嗆辣感

19.龍舌蘭日出 Tequila Sunrise(10~15%),龍舌蘭+大量柳橙汁+紅石榴糖漿,如有酒味的柳橙汁

20.螺絲起子 Screwdriver (10%~15%),伏特加+柳橙汁,和龍舌蘭日出類似,都是酒味口感的柳橙汁

21.橙花 Orange Blossom (20%~25%),或稱橘花(大概是這名字有別的意思所以通常不這樣叫XD),琴酒+柳橙汁,也可加糖口杯,喝起來和螺絲起子非常像,柳橙的果香比較明顯。加上琴酒的香氣,整個香味比較豐富。

22.側車 Sidecar(20%~25%),白蘭地+橙酒+檸檬汁,這杯酒在搖盪的調製過程中很吃調酒師的技術,有著柑橘的甜味,不過酒味和澀味也較重

23.萊姆伏特加 Vodka Lime(20%~25%),伏特加+萊姆汁+檸檬片,像有酒的檸檬汽水


24.琴通寧 Gin Tonic(10%),琴酒+通寧水(汽泡水)+檸檬角,非常知名且簡單的調酒,像帶有檸檬香及酒味的汽水,喝起來苦味比較高

25.琴費士 Gin Fizz(10%),琴酒+檸檬汽水+糖漿,『Fizz』正是代表來自蘇打水的氣泡聲。

26.摩西多 Mojito (10%~15%),蘭姆酒+白砂糖+蘇打水+薄荷+萊姆汁,古巴經典,濃濃薄荷清涼,夏日熱門飲料

27.自由古巴  Cuba Libre(10%~15%),蘭姆酒+可樂+萊姆,蘭姆與可樂約1比2,喝起來就像有酒味的可樂

28.威士忌可樂 Whiskey Cola(10%~15%),威士忌+可樂,與自由古巴很像,也是加了酒的可樂,只是基酒不同

29.威士忌沙瓦 Whiskey Sour  (20%~25%),威士忌+檸檬汁,用酸甜降低威士忌的嗆辣感

30.教父 God Father(25%~30%),威士忌+杏仁香甜酒,有強烈的杏仁味與酒味口感

31.椰林風情,或稱鳳梨可樂達 Pina Colada(15%) ,蘭姆酒+鳳梨汁+椰奶+檸檬汁(不一定)

32.奇奇 Chi Chi(10%),伏特加+鳳梨汁+椰奶+檸檬汁,外觀和椰林風情很像,有鳳梨汁的清甜和椰奶的醇香口感

33.新加坡司令 Singapore Sling(20%~25%),新加坡代表性調酒,因原創食譜失傳,沒有固定,琴酒+鳳梨汁+檸檬汁+櫻桃白蘭地+蘇打水+適量紅石榴糖漿,只要是搭乘新加坡航空都可以免費點到 Singapore Sling

34.海峽司令 Straits Sling(15%~20%),琴酒+班尼狄克丁D.O.M 香甜酒+檸檬汁+苦精+蘇打水,有人認為是新加坡司令的前身,喝起來微甜並帶有淡淡藥草香氣
*Sling指的是烈酒+甜味+蘇打水+冰的調配方法。

35.香格里拉 Sangria (10%),紅酒+水果切片+糖漿+烈酒與蘇打水,西班牙代表性調酒,低濃度高甜度的水果酒

36.曼哈頓 Manhattan (25%~30%),也有雞尾酒之后的稱謂,威士忌+苦艾酒+香艾酒,口感強烈,入口時是甜的,帶有有苦味

37.惡魔 Diablo (10%~15%),原名為 El Diablo ,龍舌蘭 +黑加侖酒+薑汁汽水,喝起來像氣泡水果醋

38.內格羅尼 Negroni (30%~35%),肯巴利苦酒+琴酒+甜艾酒,苦味明顯,聞起來有橘香,澀後會回甘

39.美國佬 Americano  (10%~15%),肯巴利苦酒+甜香艾酒+蘇打水,與內格羅尼類似,帶有藥草味與甜味口感

40.紐約 New York(20%~25%),威士忌+檸檬汁+紅石榴糖漿,威士忌口感淡,酸中帶甜

41.環遊世界 Around The World(30%~35%以上),所有基酒混合,沒有固定酒譜,就是一種大雜燴,濃度高,外觀會呈現深色,如同所有顏色的水彩混合之後的樣貌。

42.莫斯科騾子 Moscow Mule(10%~15%),伏特加+萊姆汁+薑汁汽水,最特別的地方就在於它是裝在銅杯裡面

43.古典雞尾酒 Old Fashioned (30%~35%),糖+威士忌+苦精,經典的調酒之一,可追溯至19世紀,酒精濃度高有著嗆辣感,帶點甜味






結論:
酒吧的酒品質一定比夜店高,不同店家配方上會有調整,濃度與外觀略有不同,不過大致上差不多,本文持續新增。 

酒吧的調酒師或服務生在夜晚招呼的客人多,多半沒空一個一個介紹,除非你是正妹XD,就算他一個一個介紹,可能講完你也忘了, 
這時候發揮估狗的精神,來看整理的這篇就對了。

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5 意見:

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感謝樓主精闢的解說!!

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沒有啦~ 只是Google收集資料+自己經驗而已XD

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改天ㄧ起去喝酒吧!!

留言經過版主審核後才會出現哦!
因為不這樣做會有很多垃圾留言,不好意思 > <